SV Sparkassenversicherung Mannheim

„Licht an“

Ausgangspunkt war die Einführung eines neuen Gastronomiekonzeptes im bestehendem Mitarbeiterrestaurant der SV Sparkassenversicherung Mannheim, für das die Speisenausgabeanlage komplett neu zu konzeptionieren war. Nach dem Umbau werden ca. 350 Mitarbeiter mit hochwertigen Frischeprodukten über Front-Cooking-Einrichtungen versorgt. Das Gastronomiekonzept ist als Pilotprojekt angelegt, das anschließend auf weitere Standorte der SV Holding übertragen wird.
Da die Speisenausgabe in einem innenliegenden Raum mit dunklen Flächen lag, wurden, im Zuge der Modernisierung des gastronomischen Konzepts, auch die Räume des Restaurants neu gestaltet.

Besonderes

• Flexibel steuerbare technische Ausstattung der Ausgabemöbel für ein hochwertiges Speisenangebot bei optimalem Frischegrad
• Bestandsraum ohne Tageslicht, mit dunklen Wänden und dunkler Zuluftdecke
• Farb- und Materialkonzept mit dem Ziel der Raumaufhellung, z. B. durch beleuchtete Thekenfronten
• Beleuchtete „Goldene Wand“ von der Speisenausgabe bis in den Gastraum als Hauptgestaltungselement. Die „Goldene Wand“ kennzeichnet gleichzeitig die Grenze zum Küchenbereich und betont damit die Bedeutung der gastronomischen Einrichtung für das Unternehmen
• Einbezug des Gastraums in das Gesamtgestaltungskonzept
• Sanierung Spülküche mit Optimierung der Geschirrrückgabe